نانوبیوتکنولوژی، علمی میان رشته ای و حاصل از ترکیب دو حوزه علمی بیوتکنولوژی و نانوتکنولوژی است. این علم به طور ویژه، بر تولید و استفاده از ساختارها و سیستم‌های نانومقیاس در زمینه های بیولوژیک تمرکز داشته و یک فناوری امیدوار کننده برای عبور از موانع فعلی و گذار به آینده ای مترقی است. نانوبیوتکنولوژی، همچون دیگر زمینه های علوم نانو، مرز بین واقعیت و تخیل را کمرنگ می کند. این فناوری در زمینه تولید سامانه های جدید و یا ارتقا و بهبود سامانه های فعلی در پزشکی و درمان، صنعت کشاورزی و صنایع غذایی، کاربردهای خیره کننده ای دارد.
تولید داروهای نانو، برای درمان بیماری‌ها مانند سرطان، تشخیص سریع و دقیق بیماری‌ها با استفاده از نانوذرات و توسعه ناو حامل هایی دارویی برای رسانش دارو به صورت هدفمند، از جمله کاربردهای نانوبیوتکنولوژی در پزشکی هستند.
در صنعت کشاورزی، طراحی کودهای نانو و سموم کنترل آفات با بهره‌گیری از نانوذرات، توسعه سامانه‌های مدیریت آب و خاک بهبود یافته برای کشاورزی و استفاده از نانوسنسورها برای نظارت دقیق بر شرایط محیطی کشاورزی، ازجمله کاربردهای نانوبیوتکنولوژی هستند. حفظ کیفیت و افزایش عمر مفید مواد غذایی با نانوپوشش های ضد باکتری، استفاده از نانومواد جدید برای ایجاد بسته بندی های هوشمند ویا توسعه روش‌های نانوبیوسنسوری برای تشخیص آلاینده‌های مختلف در مواد غذایی نیز، آن دسته از کاربردهای امیدوار کننده نانوبیوتکنولوژی در صنایع غذایی هستند…..